Da qui puoi effettuare l’iscrizione al corso di aggiornamento riservato agli allievi dell’Accademia di Ramen che hanno già partecipato al corso base.

La lezione si svolgerà per la durata di un pomeriggio, dalle ore 15,30 alle 19,30. Terminato il corso ceneremo assieme ospitando un invitato per ogni partecipante. Il costo è di 30 euro e comprende la lezione e la possibilità di portare un ospite per la cena.

Nel corso della lezione ci concentreremo su brodi e zuppe, sulla tare e su altri tipi di topping che renderanno ancora più unico il tuo ramen.

Quando e dove si svolge il corso di aggiornamento?

Il corso di aggiornamento sarà effettuato il 18 dicembre dalle ore 15,30 presso il locale MoiMoi in via Morosini 11 (zona Porta Susa/Grattacielo San Paolo).

Programma del corso

• Inizio ore 15,30
• Ripasso generale delle nozioni apprese al corso base con domande e risposte
• Tantanmen classico e in versione riveduta con una mia ricetta
• Tare di livello superiore: come ottenere il massimo dell’umami e della complessità gustativa
• Nuovi tipi di topping di tendenza in Giappone
• Ore 20, circa, cena finale con gli ospiti dei corsisti